Imagínese un ejército de defensores que, tras repeler un invasor, olvida detener su asalto, atacando en su lugar al propio reino que juró proteger. Así opera la inflamación crónica: una respuesta inmunitaria que, lejos de apagarse tras cumplir su función protectora, persiste en el tiempo, convirtiéndose en un agente de deterioro y enfermedad.
La ficocianina es un pigmento azul natural que se encuentra en varias especies de algas y cianobacterias, incluyendo la espirulina. Es conocido por su color azul intenso y es considerado uno de los antioxidantes más potentes que se encuentran en la naturaleza. La espirulina cultivada en fotorreactores con luces LED tiene un alto contenido de ficocianina, debido a que las luces LED ayudan a estimular la producción de pigmentos en las algas, lo que puede tener beneficios en la salud y en la industria alimentaria y cosmética.
Bienvenidos al futuro, uno en donde el descuido y la poca atención nos llevó al borde de la extinción.
Ahora necesitamos cultivar nuestros alimentos en ambientes controlados ya que el clima desestabilizado por el mal cuidado del agua nos trajo sequías y nos dejó casi sin comida.